Może nie wygląda specjalnie apetycznie, ale jest wyjątkowo dobra.
Zawsze gotuje podwójną porcję,
to jest chyba jedyna zupa, którą mogę jeść trzy razy dziennie przez cały tydzień.
I jeszcze mi się nie znudziła ;)
Na około trzy porcje potrzeba:
- 150 g filetów z kurczaka
- 3 duże marchewki
- cebula
- kawałek imbiru, (w zależności od upodobań, ja dodaję sporo)
- 2 dl mleka kokosowego
- 2 dl czerwonej soczewicy łuskanej
- kawałek pora
- kawałek selera
- bulion warzywny
-sok z jednej pomarańczy
oraz
kurkuma
sól
pieprz
pieprz cayenne
olej do smażenia
Cebulę i pora drobno pokroić, kurczaka pokroić w około centymetrowe kawałki.
Imbir zetrzeć na grubej tarce.
Marchew i selera obrać i pokroć w mniejsze kawałki.
W garnku , na oleju zeszklić cebulę , dodać imbir, a następnie kurczaka.
Smażyć przez chwilę.
Dodać marchew, selera i pora, zalać niewielką ilością wody. Dodać bulion. Gotować przez około 10 minut. Dodać soczewicę, mleko kokosowe, sok z pomarańczy oraz przyprawy (do smaku)
Gotować przez 10 minut. Zestawić z ognia, odczekać chwilę i zmiksować na krem.
Smacznego!
