Dynia piżmowa

Jeszcze listopad, a więc jesień, a jak jesień do dynia!


Dziś dwa szybkie przepisy, jeden na tartę na słodko a drugi na zupę.

Tarta

na spód:

 - 300 g mąki
 - 200 g masła zimnego, pokrojonego w kostkę
 - 100 g cukru

na nadzienie:

- 1 dynia piżmowa
- 1 łyżeczka kardamonu
- 1 łyżeczka imbiru
- 1 dl cukru
- 2 jajka
- 2 łyżki śmietany kremówki

oraz orzechy włoskich do posypania.

Spód

Z masła, mąki i cukru zagniatamy  jednolite ciasto (można ewentualnie dodać trochę wody, łatwiej się wyrabia). Zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na około 20 minut.

Nadzienie

 Dynię obieramy i kroimy w kostkę, przekładamy do garnka i zalewamy niewielką ilością wody, gotujemy przez około 15 minut, następnie odcedzamy i miksujemy na jednolitą masę. Odstawiamy na chwilę do przestygnięcia. Dodajemy pozostałe składniki i miksujemy.

Wyjmujemy ciasto z lodówki, rozwałkowujemy i przekładamy do formy. Pieczemy przez około 10 minut w temperaturze 175 stopni.  Po 10 minutach na podpieczony spód tarty przelewamy nadzienie i pieczemy jeszcze około 20 minut, (nadzienie powinno "zastygnąć"). Po wyjęciu ciasta z piekarnika posypujemy je orzechami.

Zupa

 4 porcje

1 dynia piżmowa
1 puszka mleczka kokosowego
2 jabłka
1 kostka warzywna
kawałek świeżego imbiru

oraz gęsty jogurt i pestki dyni

Dynię obrać i pokroić w kostkę, zagotować niewielką ilość wody, dodać kostkę warzywną, dodać obrany i drobno pokrojony imbir, dodać dynię. Gotować przez około 15 minut, na małym ogniu, dynia powinna być miękka. Jabłka obrać, pokroić w ćwiartki , dodać do zupy. Odcedzić, zachowując wodę. Całość zmiksować na gęsty krem, dodać mleczko kokosowe i całość podgrzać, jeśli zupa jest zbyt gęsta dodać trochę zachowanej wody. Podawać z gęstym jogurtem i pestkami z dyni.

Smacznego!



Ps. poszukuję przepisu na zupę z dyni na mleku z zacierkami.

Sandhamn

Kilka tygodni wypadło nam z kalendarza, a wszystko za sprawą poszukiwań domku letniego, ale o tym innym razem. Dziś wracamy do sierpnia i do Sandhamn, uroczego miasteczka,  położonego na wyspie Sandön, archipelag sztokholmski.

Wiśniowe....

Składniki:

- 400 g gotowej, startej masy migdałowej
- 150 g miękkiego masła
- 3 jajka
- wiśnie bez pestek

oraz
masło do posmarowania formy i płatki migdałowe do posypania.

Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Formę posmarować masłem.

Masę migdałową dokładnie wymieszać z masłem, dodając po jednym jajku.
Przełożyć ciasto do formy, na wierzchu ułożyć wiśnie a następnie posypać całość płatkami migdałowymi. Piec około 30 minut.

Podawać z kremem waniliowym, lodami lub bitą śmietaną.

Smacznego! 

weekend za miastem

Ogródki działkowe

w środku miasta oaza spokoju....

Ciasto cytrynowe

Ciasto cytrynowe z makiem, cuuudownie kwaśne  ....

Składniki:

- 200 g miękkiego masła
- 3 dl mąki
- 2 dl cukru
- 3 jajka
- 1/4 łyżeczki soli
- 4 łyżki maku
- 2 łyżki startej skórki z cytryny
- 100 g serka ricotta
- odrobina śmietany (okolo 2 lyzek)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

syrop do polania:

- sok z jednej dużej cytryny
1 dl wody
1/2 dl cukru

dodatkowo: masło i mąka do formy


Piekarnik rozgrzać do 175 stopni. Masło i cukier zmiksować na gładką masę.  Podczas miksowania dodawać po jajku. W oddzielnej misce zmieszać mąkę, sól i proszek do pieczenia, dodawać po trochu do masy maślanej, cały czas miksując. Dodać skórkę z cytryny i mak. Dodać ricottę i śmietanę, delikatnie wymieszać. Podłużną formę posmarować  masłem i oprószyć  mąką. Przełożyć  ciasto do formy a następnie piec przez około 45 minut (sprawdzić patyczkiem, czy ciasto jest suche).

Przygotować syrop: zagotować wodę, sok z cytryny i cukier. Gotować na małym ogniu, aż do zredukowania (do połowy).

Wyjąć ciasto z piekarnika i od razu polać  je cytrynowym syropem, odstawić do wystygnięcia.

Smacznego !!!

Różowe love