Jeszcze listopad, a więc jesień, a jak jesień do dynia!
Dziś dwa szybkie przepisy, jeden na tartę na słodko a drugi na zupę.
Tarta
na spód:
- 300 g mąki
- 200 g masła zimnego, pokrojonego w kostkę
- 100 g cukru
na nadzienie:
- 1 dynia piżmowa
- 1 łyżeczka kardamonu
- 1 łyżeczka imbiru
- 1 dl cukru
- 2 jajka
- 2 łyżki śmietany kremówki
oraz orzechy włoskich do posypania.
Spód
Z masła, mąki i cukru zagniatamy jednolite ciasto (można ewentualnie dodać trochę wody, łatwiej się wyrabia). Zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na około 20 minut.
Nadzienie
Dynię obieramy i kroimy w kostkę, przekładamy do garnka i zalewamy niewielką ilością wody, gotujemy przez około 15 minut, następnie odcedzamy i miksujemy na jednolitą masę. Odstawiamy na chwilę do przestygnięcia. Dodajemy pozostałe składniki i miksujemy.
Wyjmujemy ciasto z lodówki, rozwałkowujemy i przekładamy do formy. Pieczemy przez około 10 minut w temperaturze 175 stopni. Po 10 minutach na podpieczony spód tarty przelewamy nadzienie i pieczemy jeszcze około 20 minut, (nadzienie powinno "zastygnąć"). Po wyjęciu ciasta z piekarnika posypujemy je orzechami.
Zupa
4 porcje
1 dynia piżmowa
1 puszka mleczka kokosowego
2 jabłka
1 kostka warzywna
kawałek świeżego imbiru
oraz gęsty jogurt i pestki dyni
Dynię obrać i pokroić w kostkę, zagotować niewielką ilość wody, dodać kostkę warzywną, dodać obrany i drobno pokrojony imbir, dodać dynię. Gotować przez około 15 minut, na małym ogniu, dynia powinna być miękka. Jabłka obrać, pokroić w ćwiartki , dodać do zupy. Odcedzić, zachowując wodę. Całość zmiksować na gęsty krem, dodać mleczko kokosowe i całość podgrzać, jeśli zupa jest zbyt gęsta dodać trochę zachowanej wody. Podawać z gęstym jogurtem i pestkami z dyni.
Smacznego!
Ps. poszukuję przepisu na zupę z dyni na mleku z zacierkami.
