Vaxholm

to urocza miejscowość położona na jednej z wysp archipelagu sztokholmskiego.  

Kojarzy mi się od zawsze z wakacjami. Może dlatego, że zaglądamy tam tylko latem?

 Słońce, woda, żaglówki i lody....

Placuszki raz jeszcze

Nie da się ukryć, że jestem wielką wielbicielką placków, racuchów i naleśników. Gdyby nie resztki zdrowego rozsądku, jadłabym je codziennie! 

Dzisiaj przepis na bardzo proste i smaczne placuszki. 

Składniki na około 15 placuszków:

- 200 g mąki

- 3 łyżki cukru

- 2 jajka

- 150 ml mleka

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- 1/2 łyżeczki soli

- 25 g rozpuszczonego masła

   oraz masło do smażenia 

Oddzielić żółtka od białek, białka ubić na sztywną pianę. Żółtka ubić trzepaczką z masłem i mlekiem, dodać resztę składników dobrze wymieszać. Następnie dodać ubitą pianę z białek i delikatnie przemieszać. Smażyć na maśle na średnim ogniu. Podawać z owocami, cukrem puderm albo z syropem klonowym.

Cisteczka lawendowe

no cóż, wielkiej miłości z tego nie będzie, a właściwie niczego wiecej nie będzie...
ciasteczka lawendowe to jednak nie to. No ale spróbowałam i teraz już wiem.
Przepis jednak podam, może komuś przypadną do gustu.

Na około 20 sztuk:

- 100 g miękkiego masła
- 50 g cukru
- 100 g mąki
- 1 łyżeczki cukru waniliowego
- 1 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżki kwiatuszków lawendy

Masło i cukier utrzeć na białą, gładką masę. Dodać pozostałe składniki, całość zagnieść. Z ciasta formować małe kuleczki, ułożyć an blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w rozgrzanym do 150 stopni piekarniku przesz około 20 - 30 minut.

Co dziś na obiad?

Kiełbasiane danie jednogarnkowe, albo jak ktoś woli "pacia". Smaczne, szybkie do zrobienia i dobrze smakuje następnego dnia.

Głównym składnikiem jest kiełbasa, najlepsza jest trochę ostrzejsza w smaku, ja używam chorizo, a poza kiełbasą, dodajemy paprykę, cebulę, cukinię, bakłażana, czosnek, pomidory (krojone w kartoniku) i kostkę rosołową. Proporcje i kombinacje dowolne:)

Kiełbasę i warzywa kroimy, najpierw podsmażamy kiebasę, dodajemy warzywa, smażymy jeszcze chwilę, dodajemy pomidory i kostkę rosołową. Zmniejszamy ogień i dusimy przez około 20 minut, mieszając od czasu do czasu, ewentualnie dodajemy trochę wody. Gotowe!

Urlop

Sierpień przywitał nas ładną pogodą, mam nadzieję, że nie jest to chwilowe, 

bo właśnie zaczynam urlop:)

Planowanie nam w tym roku zupełnie nie wyszło, urlopy w innym terminie i do tego syn odmówił jakichkolwiek wyjazdów. Czeka mnie tylko krótki wypad do Polski, ale na szczęście pozostaje jeszcze Sztokholm i okolice. To będzie mój czas.... i chyba właśnie tego potrzebuje.