Z cyklu "szybki obiad":
polędwiczka wieprzowa z jabłkami
Składniki na 4 porcje:
- 1 polędwiczka wieprzowa (ok 600 g)
- 4 jabłka
- 1 cebula
- śmietana (ok 1/3 szklanki)
- koncentrat jabłkowy (do smaku)
- natka pietruszki
-masło do smażenia
-sól
-pieprz
Polędwiczki oczyścić, a następnie pokroić na około centymetrowe plastry, posolić i popieprzyć. Cebulę pokroić w paski. Jabłka pokroić na ósemki, usunć gniazda nasienne.
Na dużej patelni rozpuścić masło, usmażyć mięso, pod koniec smażenia dodać cebulę. Smażyć jeszczę przez chwilę, dodać śmietanę, zmniejszyć ogień i gotować przez około 2 minuty, dodać koncentrat jabłkowy i posiekaną natkę pietruszki. Zdjąć z ognia.
Na drugiej patelni rozpuścić masło, podsmażyć jabłka. Podsmażone jabłka przełożyć do mięsa, bardzo delikatnie przemieszać.
Podawać z ryżem.
Smacznego!
