Kruche babeczki

Najprostszy przepis na świecie, babeczki robi się bardzo szybko, no i składników potrzeba niewiele...

Na około 30 babeczek potrzeba:
- 100 gr cukru
- 200 gr miękkiego masła (używam solonego)
- 300 gr mąki
- dżem malinowy


Z cukru, masła i mąki zagnieść szybko gładkie ciasto.  Od ciasta odrywać małe porcje i wykleić nimi foremki. Do każdej foremki nałożyć po ok pół łyżeczki dżemu. Piec w rozgrzanym do 200 stopni piekarniku przez ok 15 minut. Wyjąć z piekarnika, przestudzić, delikatnie wyjąć babeczki z foremek.

Migawki

Tygrysek

Składniki:

- 4 jajka

- 200 gr cukru

- 300 gr mąki

- 200 gr miękkiego masła

- 100 gr ciemnej czekolady

- 1 łyżeczka cukru waniliowego

- 1/2 łyżeczki soli

- masło i bułka tarta do formy

Masło, cukier i cukier waniliowy utrzeć na jasną, puszystą masę, dodając po jednym jajku.

Mąkę przesiać, dodać do ciasta, dodać sól. Dokładnie wymieszać. Rozpuścić czekoladę. 

Ciasto podzielić na dwie części. Do jednej części ciasta dodać czekoladę i dokładnie wymieszać. 

Masę czekoladową przelać do masy jasnej, delikatnie przemieszać, tak aby było widać różnicę. Przełożyć ciasto do wysmarowanej masłem  i posypanej bułką tartą formy. Piec w rozgrzanym do 160 stopni piekarniku przez ok 45 minut. Sprawdzić ciasto patyczkiem, powinien być suchy. Smacznego!

Wiosna

Na termometrze 14 stopni, słońce świeci, ptaki śpiewają, kwiatki kwitną....wiosna w marcu? W Sztokholmie? Świat zwariował...  ;)

Placuszki z jagodami

Smaczne, łatwe i szybkie do zrobienia, w sam raz na późne, leniwe niedzielne śniadanie.

Przepis na ok 10 sztuk:

- 250 gr mąki

- 2 łyżki cukru

- jajko

- 1 i 1/2 szklanki kwaśnej śmietany

- szczypta soli

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- 1 łyżeczka roztopionego masła

- tłuszcz do smażenia

Wymieszać mąkę, cukier, sól i proszek do pieczenia. Dodać śmietanę, jajko i rozpuszczone masło.

Na rozgrzaną patelnię nakladać łyżką ciasto, smażyć na średnim ogniu. Usmażone placuszki posypać cukrem pudrem. Podawać z jagodami.

Tłusty wtorek

... a  dokładnie tłumacząc "tłusty dzień". W tym dniu króluje semla, słodka bułka z kardamonem wypełniona masą migdałową i bitą śmietaną, posypana cukrem pudrem.
Pierwsza wzmianka o semli pochodzi z 1541 roku, z czasów Gustawa Wazy, wtedy podawano ją jeszcze bez masy migdałowej i bitej śmietany. Masę migdałową i bitą śmietanę zaczęto dodawać w 1800 latach. Podobno co roku sprzedaje sie w Szwecji ok 40 mln semli.
Przyznam się, że potrzebowałam duuużo czasu, żeby przekonać się do smaku semli :)

Różowe cupcakes

Składniki na ok 12 babeczek:

- 3 jajka

- 100 gr masła

- 150 gr cukru

- 250 gr mąki

- 2 łyżeczki cukru waniliowego

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

- szczypta soli

- ok 5 łyżek mleka

- cytryna (sok i starta skórka)

Krem:

- 150 gr serka philadelphia

- 100 gr miękkiego masła

- 2 łyżki cukru pudru

- łyżeczka soku z cytryny

- kilka kropel czerwonego barwnika spożywczego

Ubić jajka, cukier i cukier waniliowy na jasną puszystą masę, rozpuścić masło, do masła dodać mleko. Rozpuszczone masło dodać do ubitych jajek. Dodać pozostałe składniki. Delikatnie wymieszć. Formę do mufinek wyłożyć papierowymi foremkami, napełnić je ciastem do ok 1/3 wysokości. 

Piec w rozgrzanym do 175 st piekarniku przez ok 15 minut.

Przygotować krem: wymieszać bardzo dokładnie wszystkie składniki aż do uzyskania jednolitej, gładkiej masy. Przestudzone babeczki udekorować kremem. Smacznego!