God Jul

Zdrowych, pogodnych i radosnych

Świąt Bożego Narodzenia!!!!

God Jul!!!!

Ciasto szafranowe

idealne ciasto dla miłośników szafranu i białej czekolady, bardzo proste i szybkie do zrobienia :)

- 1/2 g szafranu

- 100 g białej czekolady

- 2 jajka

- 150 g cukru

- 120 g mąki

- 100 g masła

Rozpuścić masło w garnku, zestawić z ognia, dodać szafran i połamaną w kostki czekoladę, mieszać aż do rozpuszczenia się czekolady. W misce zmieszać jajka i cukier, dodać rozpuszczone masło z czekoladą. Dodać mąkę, delikatnie przemieszać. Przelać ciasto do wysmarowanej masłem tortownicy. Piec w rozgrzanym do 175 stopni piekarniku przez ok 20 minut. Przestudzić.

Pierniczki

Dzień pierwszy: 

na ok 50 sztuk potrzebne będzie:

- 75 gr masła

- ok 750 gr mąki

- 120 gr cukru

-250 gr ciemnego syropu

- 50 gr mleka

- jajko

- żółtko

- 2 łyżki cynamonu

- 1 łyżeczka imbiru

- 1 łyżeczka zmielonych gozdzików

- 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

- 1 łyżeczka bikarbonatu

W misce nr 1 zmieszać (posiekać) masło z cynamonem, imbirem i gozdzikami.

W garnku zmieszać syrop i cukier, zagotować, a następnie przelać do miski z masłem.

Wymieszać.

W misce nr 2 ubić jajko, żółtko i mleko, przelać do miski nr 1 i wymieszać.

Zmieszać połowę mąki z proszkiem do pieczenia i bikarbonatem. Wsypać mąkę do miski i dokładnie wymieszać.

Przełożyć ciasto na stolnice, zagnieść ciasto, stopniowo dodając resztę mąki,  zawinąć w folie i włożyc do lodówki na noc. 

Dzień drugi:

Rozwałkować ciasto na lekko posypanej mąką stolnicy, wyciąć ciasteczka, ułożyć je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w rogrzanym do 200 stopni piekarniku przez ok 10 minut.

Po przestudzeniu udekorować, smacznego!

Świąteczny Sztokholm

Miasto pięknie oświetlone, znak, że Święta już blisko. W tym roku Sztokholm został opanowany przez olbrzymie łosie, a najbardziej znany dom towarowy NK przez zapracowane krasnale :)

Zrobiło się jaśniej i radośniej....

Jeszcze jesiennnie

chociaż już nie tak kolorowo, raczej szaro, ponuro i ciemno. Ale też ładnie...

Advent

Przygotowania do Świąt czas rozpocząć...
można wydobyć świąteczne ozdoby, rozstawić świeczniki, powiesić gwiazdy i rozjaśnić najciemniejszy okres w roku....

Kokosanki

Na ok 16 sztuk potrzeba:

- 50 gr masła

- 2 jajka

- 6 łyżek cukru

- 150 gr wiórków kokosowych

- starta skórka z jednej cytryny

Rozpuścić masło, dodać pozostałe składniki, dokładnie wymieszać. Odstawić do wystygnięcia. Z ciasta uformować stożki, ułożyć na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce, piec w rozgrzanym do 175 stopni piekarniku przez ok 15 minut. Smacznego!

Placuszki z serkiem wiejskim

- 2 jajka

- 4 łyżki wiórków kokosowych

- 4 łyżki mąki

- 2 łyżki cukru

- 250 gr serka wiejskiego

- banan

- łyżeczka proszku do pieczenia

olej do smażenia, cukier puder do posypania

Rozgnieść banana, dodać serek i jajka, dokładnie wymieszać. Dodać mąkę, cukier, proszek do pieczenia i wiórki kokosowe. Wymieszać i odstawić na 10 minut.

Usmażyć na złoty kolor, przestudzić i posypać cukrem pudrem. Podawać z owocami.

Nytorget

malutki kawałeczek dzielnicy Södermalm.....

Kanelbullar

czyli drożdżowe bułki z cynamonem.

Na ok 40 sztuk potrzeba:

ciasto:

- 900 gr mąki

- 200 gr cukru

- 125 gr masła

- 1 1/2 szklanki mleka

- 50 gr świeżych drożdży

na nadzienie:

- 3 łyżki cynamonu

- 200 gr cukru

- 100 gr rozpuszczonego masła

ew. cukier perłowy i jajko

Rozpuścić masło w garnuszku, dodać mleko, lekko podgrzać (mleko nie może być za ciepłe).

W dużej misce rozkruszyć drożdże, zalać mlekiem, mieszać aż do rozpuszczenia się drożdży. Dodać mąkę i cukier, wyrobić ciasto. Odstawić do wyrośnięcia na ok 40 minut.

Wyrośnięte ciasto rozwałkować na duży prostkąt grubości ok 1 cm. 

Rozwałkowane ciasto posmarować rozpuszczonym masłem, posypać cukrem i cynamonem.

Zawinąć ciasto (wzdłuż szerszego brzegu) w roladę i pokroić w dwucentymetrowe kawałki. Ułożyć je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstęp, Odstawić do wyrośnięcia na ok 30 minut.

Ewentualnie posmarować bułki roztrzepanym jajkiem (ja tego nie robę) i posypać cukrem perłowym.

Piec w rozgrzanym do 225 stopni piekarniku przez ok 10-15 minut.

Smacznego!

Sobotni spacer

oczwiście po starym mieście, najchętniej wcześnie rano, kiedy jeszcze nie ma tłumu  turystów...

ciasteczka z czekoladą

Składniki na ok 25 sztuk:

- 200 gr miękkiego masła
- 100 gr brązowego cukru
- 100 gr białego cukru
- 400 gr mąki
- 2 jajka
- 2 cytryny, strata skórka
- 1 łyżeczka proszku waniliowego
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 150 gr mlecznej czekolady posiekanej

Masło i cukier utrzeć na puszystą masę, dodawać po jednym jajku. Dodać pozostałe składniki z wyjątkiem czekolady, wymieszać. Dodać czekoladę i zagnieść ciasto. Z ciasta formować kulki, układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstęp między kulkami. Piec w rozgrzanym do 175 stopni piekarniku przez ok 10 minut.

Macro

Jesień

Lubię jesień, dlugie,  deszczowe i wietrzne wieczory... i mój wrzosowy balkon....

Cytrynowe placuszki z ricottą

Składniki:
- 250 gr mąki
- 3 łyżki cukru
- jajko
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- pół łyżeczki soli
- 3 łyżki rozpuszczonego masła
- 1 serek ricotta (ok 250 gr)
- 1 cytryna, skórka i sok
- 1 szklanka mleka
- 1 łyżeczka proszku z wanilii

 masło lub olej do smażenia i cukier puder do posypania


W misce zmieszać jajko, rozpuszczone masło, wanilię, mleko, sok z cytryny i startą skórkę. Dodać serek i wszytko razem zmiksować. W oddzielnym naczyniu zmieszać mąkę, cukier, sól i proszek do pieczenia. Dodać do zmiksowanej masy i delikatnie wymieszać. Smażyć na maśle lub oleju na złoty kolor. Posypać cukrem pudrem.
Smacznego!

Raki

Sierpień upływa pod znakiem raków...

Visby

i kilka zdjęć z Visby

Gotland

Wspomnienia z wakacji....